قسم المطبخ

المغربية من أشهر اﻷكلات اللبنانية الشيف محمد يموت…

المغربية من أشهر اﻷكلات اللبنانية

الشيف محمد يموت…

المغربية من أشهر اﻷكلات اللبنانية تعمل

بالدجاج او اللحم حسب الذوق والوصفة اليوم

بالدجاج ~~~~~~

المكونات:

■ كيلو بصل صغير

■ كيلو فخاذ وصدور دجاج

■ نصف كيلو حمص منقوع في الماء كل الليل

■ 4 ملاعق زيت نباتي

■ ملح حسب الرغبة

■ 5 حبات كبش قرنفل

■ 4 اوراق غار

■ عودين قرفة للسلق

■ حبة لومي ( حامض مجفف)

■ ملعقتين كبار كراوية

■ ملعقة صغيرة قرفة

■ نصف ملعقة صغيرة بهار حلو

تتبيلة المغربية:

■ كيلو مغربية مهبلة

■ ملعقتان كبار زيت

■ ملعقة صغيرة كراوية

■ نصف ملعقة صغيرة قرفة

■ ربع ملعقة صغيرة بهار حلو

طريقة التحضير:

1_ يسلق الدجاج ويضاف اليه( بعد ان تزال الزفرة ) الملح وكبش القرنفل واوراق الغار وعودين القرفة واللومي حتى يستوي جيدا ، يوضع الدجاج جانبا وتصفى مرقته لاستعمالها.
2_ يسلق الحمص في طنجرة اخرى حتى يستوي على ان تظل حبته كاملة غير مهروسة.
3_ في مقلاة تقلى حبات البصل بالزيت حتى تشقر ثم تضاف الى الحمص ويضاف اليها ملعقتان الكراوية والقرفة والبهار الحلو ويخلطوا جميعا على نار هادئة حتى يستوي البصل.
4_ في صينية تقلى المغريية بالزيت ويضاف اليها خليط الحمص والبصل ثم مرقة الدجاج حتى تغمر الصينية ويضاف الملح حسب الذوق وملعقة الكراوية والبهار الحلو والقرفة وتغلى على نار هادئة حتى تتكثف المرقة. تسكب المغربية في صحن التضييف وتوزع فوقها قطع الدجاج.
والف صحة وهنا مع تحيات

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك رد

شاهد أيضاً

إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: