قسم المطبخ

كفتة بالطحينة:

الشيف محمد يموت
مقادير الكفتة:
_ كيلو لحمة مفرومة هبرة
_ حبة متوسطة من البصل مقطعة الى ارباع
_ 1/2 ضمة بقدونس
_ ملعقة كبيرة سبع بهارات
_ ملعقتان صغار ملح
_ 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
_ ملعقتان كبار زيت للقلي.
— ملعقة صغيرة سماق

مقادير صلصة الطحينة:
_ ملعقة كبيرة زيت قلي.
_ حبة بصل متوسطة مقطعة الى شرائح دائرية
_ 1/2 كوب طحينة
_ كوب من روبة اللبن
_ كوب ماء
_ 1/4 كوب عصير ليمون حامض
_ملعقة صغيرة ملح
_ 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

للتزيين صنوبر مقلي وبقدونس مفروم

طريقة تحضير الكفتة:
_ سخني الفرن لدرجة حرارة 180 م . حضري طبق فرن واسع.
_ في مفرمة اللحم ، ضعي اللحم ، البصل، السماق ، البقدونس، اضيفي البهار ، الملح وشغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على كفتة ناعمة.
_ ادعكي الكفتة عدة مرات بين يديك وشكليها الى كرات متوسطة الحجم.
_ في مقلاة واسعة سخني الزيت ، اقلي الصنوبر ودعيه جانبا ثم اقلي كرات الكفتة لتصبح ذهبية اللون.
_ ضعي كرات الكفتة في طبق الفرن .

طريقة تحضير الصلصة:
_ في نفس المقلاة اضيفي الزيت ، البصل ، قلبي البصل ليذبل ثم ابعديه عن النار.
_ في طبق غميق ضعي الطحينة ، الروبة ، عصير الحامض، الملح والفلفل وقلبي لتحصلي على صلصة سائلة ، ثم اضيفيها الى البصل
و قلبي لتختلط مع البصل ثم وزعيها على كرات الكفتة.
_ ضعي الطبق في الفرن 20 دقيقة لتتعقد الصلصة وتتضج الكفتة تماما.
_ اخرجي الطبق من الفرن ووزعي الصنوبر المقلي والبقدونس وقدميها مع صحن ارز.
وصحتين وهنا

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: